砂糖的替代品研究

想用天然且健康的糖取代加工精緻糖在甜點當中，所以開始來找資料囉!

最安全的糖其實就是不經過精練和漂白的二砂和黑糖(含微量元素)和椰子糖(低升糖)，少量使用，健康又美味

[ 椰棗乾 ]

椰棗的成分組成幾乎都是單純的果糖，非常易於消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。
此外，脂肪及膽固醇極低，因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能。

椰棗有極高的營養價值，它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此，椰棗果肉味甜，營養豐富，既可作糧食和果品，又是制糖、釀酒的原料。可以製成各種糖果，高級糖漿、餅乾和菜肴，以及制醋和酒精。
　　
中醫食療：
1、便秘：椰棗還能治療腸內擾動並恢復與增強腸的功能。
2、補腎壯腰：椰棗汁可由於強壯心臟，也能治療性功能低下。可以增強老人的體力，同時能夠排毒養顏。
3、減肥：椰棗內含有的大量多種營養能夠抵禦饑餓感。椰棗本身的營養又能滿足身體的需求，他還能刺激腸胃，這樣就可以大量消耗熱量。
4、解毒：椰棗具有排毒功效，椰棗的排毒功效會清理肝臟裏的毒素和重金屬。另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。
5、解酒：椰棗對酗酒者也是福音，吸允新鮮椰棗的汁液會導致加速新陳代謝。
6、營養和兒童用藥：椰棗中的糖分很容易被吸收和消化，所以他常常被用作治療兒童的腸胃病。如果把椰棗汁和牛奶混合在一起飲用，也會對老人有益。椰棗與蜂蜜混合後，每日服用三次可以治療兒童痢疾。
7、椰棗具有補中益氣，止咳潤肺，化痰平喘功效。其所含纖維素非常柔軟，不會對敏感的胃腸造成傷害，可治療胃潰瘍：用全生牛奶與去皮蜜棗浸泡即可;椰棗子的種籽含有豐富的男性荷爾蒙成份。
　　適宜人群：患有便秘、性功能障礙、胃潰瘍等人群。


椰棗一粒: 10g : 30 大卡


[ 無花果乾 ]

無花果乾物質含量很高，鮮果為14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（乾重），果糖占31.2%（乾重）而蔗糖僅占7.82%（乾重）。所以熱量較低。醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

[甜菊葉]
優質天然代糖「甜菊」
最優質的天然代糖就非甜菊莫屬。它是從甜菊葉裡提煉出來的糖，品質優良，能穩定血糖，甚至還有抗病毒的效果！目前在台灣雖然尚未形成風潮，卻是陳俊旭醫師最推薦的優質天然代糖。

[葡萄乾]

葡萄乾是在日光下曬乾或在陰乾的葡萄的果實。葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，可以較長時間保存。其營養價值以葡萄糖為主，所含果酸有助於消化，具能健脾和胃之功效。

另外葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6等，還含有多種人體所需的胺基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對提高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

但要留意的是，100克葡萄乾熱量大約有341卡，需要散步46.9分鐘消耗完。由此可見葡萄乾熱量是比較高的。所以大家在食用的時候一定要適量。適量的吃葡萄乾對身體健康是有很多好處的。