[滷食] 滷昆布

滷昆布

材料：海帶、薑片

調味：醬油、冰糖、水適量

泡昆布水的昆布撈起、將昆布、醬油、冰糖一起入鍋，先讓昆布和醬油充分混和均勻後再加入適量冷水，改上鍋蓋悶煮，中間需翻動幾次，滷約20~30分鐘即可。

[滷食] 免開火滷蛋、滷豆干

[滷食] 免開火滷蛋、滷豆干、滷味做法：

一、煮一小鍋滷味湯汁：蜂蜜兩大匙(30ml)或冰糖，天然醬油一杯，香油半杯，八角兩粒，甘草一小片，辣椒二or三根，(可隨個人喜好做調整)

<製作滷味湯汁，不放水、只放油，再以蜂蜜醍醐，風味非凡比，而且滷蛋及滷豆乾不易壞掉，這是滷味做法好吃的秘訣>

二、電鍋蒸蛋(輕鬆剝蛋殼)

1、取兩張廚房紙巾沾濕後，平鋪於大同電鍋內。

2、將蛋洗乾淨後，放入已鋪好濕紙巾的電鍋中(12人份電鍋約可放置10顆蛋) ，按下電鍋開關，蒸煮至開關跳起。

3、取出蒸好的蛋，泡入冷水五分鐘，即能輕鬆剝殼，變成水煮蛋。

4、 將水煮蛋和豆乾泡入保鮮盒中的滷味湯汁後，密封冷藏1天(不想太鹹一夜即可)，免開火的滷蛋及滷豆乾即大功告成~

#1 浸滷中的蛋與豆乾

#2 浸滷完成的蛋與豆乾