[慢燉鍋] 紅豆燕麥糙米蓮子粥

慢燉鍋的低溫烹煮真是太厲害了，紅豆不用泡，睡前放下去，一早起來就有煮得軟爛的紅豆湯可吃了。

第一次用時，因為不熟其特性，怕會不熟，所以轉了高溫，一早起來，就聞到好香的味道，結果打開鍋蓋一看，整個都燒焦了。

這次的用法關鍵，水多! 低溫!

(1)前一晚11:30 開始"低溫"燉煮

 食材： 一杯紅豆、半杯糙米、和珍珠薏仁、一些蓮子加約10米杯的水

(2)早上 6:40   開蓋

開蓋時正在小滾，紅豆和蓮子都煮透了~糙米更是煮到看不見了，放適量黑糖後，轉為保溫，上班前就先關閉電源了。

下次水量可以再少一點點，低溫烹煮，不會燒焦

終於可以實現一早就有好吃的粥品的願望了

孩子早上也可以換換口味，吃養養好消化的粥

早上開鍋時是滾的，所以也可以煮鹹粥，放些青菜下去

一早就可讓你吃到營養粥品的慢燉鍋

尋尋覓覓，一直在想如何一早起來就可以吃到營養粥品，前提是不需要提早起床也不需要顧爐火，某天在網海中閒晃時，看到了慢燉鍋這玩意兒，不就是小吃店裡很常看到放滷肉燥的鍋子嗎？原來答案就是它了！

慢燉鍋據說是美國人家庭必備的，台灣的家庭應該也蠻常見的，重點是它不貴，又好用。後來決定買台灣品牌多偉，印象中在很多小吃店都曾看過它的身影。選擇的是容量適合小家庭的陶瓷燉鍋 DT-400，規格如下：

主機：236*250*320mm(W*D*H/mm)(含把手)

重量：主機2.7kg

容量：3.2公升±10％

輸入電壓頻率：110V 交流電源 , 60Hz  

消耗功率：230W

配件：玻璃蓋、陶鍋、說明書、保證卡

操作環境：5℃~35℃

比較了許久，選擇在露天拍賣買了它，因為這家連運費賣的比五金行更便宜呢!!

[饅頭]蒸饅頭的小秘訣

蒸饅頭的小秘訣

1. 若沒有蒸籠，可用炒菜鍋、電鍋分次蒸，若使用電鍋，外鍋裝約四分之三杯水。

2.饅頭蒸熟之後，不要立刻掀鍋蓋，否則饅頭會熱脹冷縮，外皮會有「皺紋」，賣相就會不漂亮。
   建議蒸好後應悶約4分鐘，等熱饅頭略微降溫再掀蓋，就不會影響外觀。

3. 饅頭沒有立刻吃完，可密封包好，放在冰箱冷藏時較不會變硬，隔天再蒸過當早餐。