[饅頭]蒸饅頭的小秘訣

蒸饅頭的小秘訣

1. 若沒有蒸籠，可用炒菜鍋、電鍋分次蒸，若使用電鍋，外鍋裝約四分之三杯水。

2.饅頭蒸熟之後，不要立刻掀鍋蓋，否則饅頭會熱脹冷縮，外皮會有「皺紋」，賣相就會不漂亮。
   建議蒸好後應悶約4分鐘，等熱饅頭略微降溫再掀蓋，就不會影響外觀。

3. 饅頭沒有立刻吃完，可密封包好，放在冰箱冷藏時較不會變硬，隔天再蒸過當早餐。