自製有機綠豆芽

今天決定要開始來孵綠豆芽囉~

原本都是在市場裡跟一個阿婆買，但是每次都得買一大袋~經常吃不完放到壞掉

自己孵可以確保綠豆的品質，也可以少量來孵

多花一點時間可以減少一些食物的浪費也是值得的

拿了家裡當擺飾品很久的琺瑯茶壺來做為孵豆芽的器具

到了第四天準備收成了!

綠豆芽已經超過3.5cm了~子葉也長出來了呢!

綠豆芽栽種法: 

準備材料：有機綠豆半杯 

1.將綠豆洗淨後，放入茶壺中，水淹過綠豆，浸泡8小時後將水從茶壺口倒出，手指需按住出口一半，防止綠豆跑出！ 

2.將水全部倒乾，將茶壺靜置於陰涼處，每4~8小時從茶壺口注水一次至淹過綠豆芽，泡個10分鐘後再將水倒出，重覆此動作至收成，約4-7天即可收成.... 

備註： 

1杯量米杯必需用2公升以上的容器栽種 ，愈大愈好，收成時會讓你嚇到，1杯綠豆竟然可種出那麼多的豆芽....

栽種期間盡量少開蓋，不要去攪動綠豆芽，沒有茶壺可以用其他容器代替，不管用什麼容器，反正就是要不透光的就對了！綠豆芽在栽種過程如果有光線，長出來的豆芽會變綠色的

[綠豆芽的營養價值]

綠豆在生成豆芽之後，不僅保持了綠豆原有的營養物質，
而且還增加了一種十分可貴的營養素－維生素 C，原因是綠豆本不含維生素 C，
只有在發芽過程中，才能合成相當豐富的維生素 C，其含量的多寡，
與豆芽的長短有關，據推測，綠豆芽長在二公分左右時，
含維生素 C最多，芽長得愈長則含量反而越少。

所以別過度煮熟，能涼拌吃是最好的了