藍莓怎麼保存？

「藍莓怎麼保存？」

-- 新鮮藍莓果實嬌嫩欲滴，該如何保持她的鮮美呢？

訣竅 1 : 不要去清洗或做任何處理，除非您馬上就吃。

把未清洗的新鮮藍莓立刻放到冰箱裡，不去清洗能延長藍莓的新鮮程度。

訣竅 2 : 就如其他水果一樣，越處理它就越容易損傷它。

因此請盡可能的輕柔，並盡快放到冰箱裡冷藏。

訣竅 3 : 您知道新鮮藍莓表面白色粉狀的覆蓋物究竟是什麼嗎 ?

就像是葡萄上的一樣，是自然又可貴的蠟層，天然的保護性層， 是漿果健康完好的表現. 如果您想將新鮮藍莓冷凍保存，不要去清洗， 除非您準備要吃了，有了這一層白色粉狀的覆蓋物，它能延長藍莓的保存期。

訣竅 4 : 新鮮藍莓應如何保存 ?

新鮮藍莓最好在兩週內吃完，亦可以清洗晾乾後放入冷凍庫中，可保存一年。

「藍莓怎麼吃？」

 -- 新鮮的藍莓顏色呈正藍，汁液飽滿，味道香濃，可是該如何吃呢？

藍莓富含的花青素很容易受熱破壞，建議生食，切勿加熱食用。

新鮮的藍莓一定要在食用之前才稍稍使用清水清洗，吃的時候不要一顆一顆的吃，而是要三、四顆一起放在口中吃。雖然藍莓是生長於同一顆樹上，並且是相同的一串藍莓的果實，但是每一顆成熟的時間卻不盡相同。所以每一顆藍莓依成熟度的不同，甘甜酸味也不相同。一次三、 四顆一起吃，可以將各種味道混合一起，更可以品嚐出藍莓真正的“風味”。

藍莓即使在冷凍之後也不會損傷品質與風味，其果肉組織與成分構造，更不會因為冷凍而損傷。

從冷凍庫拿出來的藍莓，在一、二分鐘之後食用，味道與新鮮藍莓並無二致，並且還冰涼爽口。

冷凍藍莓不應該讓其完全解凍才食用，否則就完全失去其風味與口感。